Le mele cotogne sono uno dei più antichi frutti conosciuti. Dal sapore acidulo e astringente poco si prestano ad essere consumate a crudo, ma nella confettura vengono esaltate tutte le qualità del frutto.
La confettura di mele cotogne può essere utilizzata: per preparare torte, biscotti e crostate; per accompagnare formaggi sia stagionati che freschi; come accompagnamento di secondi piatti di carne.
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali medi per 100g:
Energia: 772 kJ (182 kcal)
Grassi: 0,6g (di cui acidi grassi saturi: 0,1g)
Carboidrati: 41,6 g (di cui zuccheri: 41,3 g)
Fibra totale: 4,4 g
Proteine: 0,45 g
Sale: 0 g